Daniel Rendón
Los desayunos keto son una alternativa efectiva para no ganar kilos al comer y al mismo tiempo, perder peso. Son una manera de alimentarse en la principal comida del día de forma balanceada, con grasas buenas y proteínas.
Tenemos para ti algunas opciones para que tengas ricos y nutritivos desayunos cetónicos. ¡Síguenos!
Mira nuestro video de 5 desayunos cetogénicas en 10 minutos:
1. Panqueques de queso crema
Iniciamos nuestra lista de desayuno keto con una preparación muy fácil, con mucho sabor.
Ingredientes:
- Se necesita queso crema
- Huevos
- Endulzante stevia (o alguno al gusto
- y un poco de canela o vainilla.
Instrucciones:
1. Mezcla los ingredientes en una licuadora hasta obtener una masa suave que dejarás reposar para que las burbujas desaparezcan.
2. Vierte porciones de la mezcla en un sartén caliente humedecido con mantequilla o aceite en aerosol. Deja dorar unos dos minutos y voltea para cocinar el otro lado.
3. Haz cuántas panqueques quieras y sírvelas con jarabe sin azúcar o un poco de miel y algunas bayas frescas. Refrigera el resto de la mezcla.
2. Sartén de desayuno vaquero
Ingredientes
La receta lleva:
- salchichas de desayuno
- batatas (boniatos) cortadas en trozos
- huevos
- aguacate
- cilantro
- queso
- un poco de picante
- sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
1. Dora las salchichas cortadas en una sartén y luego de retirarlas y con la grasa que quedó, cocina allí mismo las batatas. Cuando los tubérculos estén listos incorpora nuevamente las salchichas.
2. Haz espacio en la sartén para vaciar los huevos, tantos como quieras. Coloca el horno en modo asar y deja unos minutos cuidando que las yemas no se cocinen por completo (deben quedar un poco líquidas)
3. Retira la sartén del horno, ponle por encima el aguacate cortado en trozos, la salsa picante, el cilantro, un poco de sal y pimienta al gusto
Así estará listo para servir cuidando de sacar un huevo con su respectiva porción de vegetales y salchichas.
3. Huevos y vegetales fritos en aceite de coco
Ingredientes:
Los ingredientes de este desayuno
- huevos
- zanahorias
- brócoli
- coliflor
- espinacas
- judías verdes
- aceite de coco
- para condimentar, especias.
Instrucciones
1. Pon los vegetales cortados en una sartén con un poco de aceite de coco ya caliente. Si estos están congelados déjalos reposar antes.
2. Añade los huevos, las hojas de espinacas, las especias o solo sal y pimienta.
3. Mezcla todo muy bien y deja cocinar hasta que los huevos estén listos.
4. Muffins de desayuno salados, sin harina, con huevos y requesón
Un platillo que forma parte de un desayuno cetogénico, los muffins salados.
Ingredientes
- Huevos
- cebolla verde
- harina de almendras
- queso cottage
- queso parmesano
- semillas de cáñamo
- harina de linaza
- polvo de hornear
- copos de levadura
- sal y condimento de espiga.
Instrucciones
1. Toma todos los ingredientes secos como las harinas de almendras y de linaza, las semillas de cáñamo, la sal, los copos de levadura, el queso parmesano y el condimento de espiga o cualquier otro condimento al gusto.
2. Por otra parte, bate los huevos en un tazón añadiéndoles el queso cottage o requesón y la cebolla verde cortada en rodajas finas.
3. Precalienta el horno a 190C o 375F.
4. Une los ingredientes secos con los húmedos y remueve muy bien.
5. Coloca la mezcla (sin llenarlos) en los moldes para muffins previamente humedecidos con mantequilla o aceite en aerosol y hornea hasta que tengan un hermoso color dorado por encima y se sientan firmes.
Notas
Puedes preparar varios y ponerlos en la nevera, pues duran hasta una semana en refrigeración. Para comerlos, solo caliéntalos en el microondas o en un horno tostador.
5. Pan nube – cloud bread
Para un desayuno keto puedes disponer de estos deliciosos panecillos, elaborados sin harina; tampoco contiene gluten ni carbohidratos y apenas contienen unas pocas calorías.
Ingredientes
- Queso crema
- huevos
- bicarbonato de sodio.
Instrucciones
1. Iniciamos precalentando el horno a 150 C.
2. Separar las claras de las amarillas, incorporando a las últimas el queso crema para proceder a batir hasta que el producto sea una masa suave y uniforme.
3. En un tazón aparte se baten las claras a punto de nieve, agregando el bicarbonato de sodio; se unen ambas preparaciones usando una espátula con movimientos envolventes para unir todo.
4. Se coloca papel encerado en una bandeja y sobre ella se reparten montones pequeños de la mezcla; llevar al horno por unos 20 minutos aproximadamente.
Notas
El pan nube puede ser salado con algunas especias como romero, ajo, pimienta, orégano o cualquier otra especia al gusto; también se pueden preparar dulces agregando un poco de cacao.
Debes tener en cuenta que para estas variaciones, los ingredientes añadidos deben ser secos para que la mezcla no se ponga muy blanda.
6. Aguacates Asados con Queso Mozzarella
El aguacate contiene grasas sanas y no puede faltar en un desayuno keto.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás:
- aguacate
- jugo de limón
- queso mozzarella
- tomate picado
- sal
- aceite de oliva extra virgen
- orégano.
Instrucciones
1. Se corta el aguacate a la mitad, retirando el hueso, haciendo algunos cortes sobre la pulpa del mismo, barnizándolo con el jugo de limón para evitar la oxidación.
2. La mozzarella se corta en trozos del tamaño de la cavidad del aguacate y se coloca como relleno, levándolos al horno, precalentado a 180 C, por unos 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
3. El tomate se lava y trocea en pequeños dados; cuando el aguacate se retira del horno se le coloca el tomate picado, se espolvorea con orégano, sal y con un chorrito de aceite de oliva.
7. Huevos al Horno en Aguacate con Queso de Cabra
Otro platillo incluido en el desayuno keto está elaborado con huevos y aguacate; un desayuno completo y que te dejará satisfecho y contento.
Ingredientes
- Huevos
- aguacate
- queso de cabra
- sal, pimienta, ajo, comino
- aceite de oliva.
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200 C, cortar el aguacate y retirar el hueso; se puede quitar un poco de la pulpa del mismo para dar suficiente espacio al huevo.
2. Poner un poco de sal y pimienta a las mitades de aguacate y añadir trocitos del queso de cabra; añadir los huevos con mucho cuidado, uno por cada mitad de aguacate.
3. Sazonar con las especias al gusto y llevar al horno entre 15 a 20 minutos aproximadamente, dependiendo del gusto por la yema, más cocida o más líquida.
4. Retirar del horno, agregando más queso por encima y un chorrito de aceite de oliva; servir inmediatamente.
8. Quiche sin Corteza de Champiñones y Queso Feta
Incluido entre los desayunos keto, tenemos este sabroso quiche lleno de sabor y muy bajo contenido de carbohidratos.
Ingredientes
Los ingredientes son champiñones, espinacas, huevos, leche, queso parmesano, queso feta, queso mozzarella rallado, ajo, sal y pimienta.
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 350 F, limpiar las espinacas al igual que los hongos, lavándolos bien y troceándolos.
2. Los champiñones se saltean con aceite de oliva y ajo, y se reservan.
3. Las espinacas bien secas se colocan en el fondo de una bandeja para hornear, encima se añaden los champiñones salteados y se coloca el queso feta desmenuzado.
4. En un recipiente aparte se baten los huevos con la leche y el queso parmesano, salpimentar suavemente y verter encima de los vegetales y el queso feta; cubrir la mezcla con la mozzarella rallada.
5. Llevar al horno por espacio de 45 a 50 minutos o hasta que la corteza del quiche tenga un hermoso color dorado. Retirar, cortar y servir.
9. Tocino y Huevos
Este platillo te mostrara una forma distinta de comer huevo con tocino y es un desayuno keto.
Ingredientes
Para hacer esta preparación necesitas queso crema, huevos, tocino y tomillo seco.
Instrucciones
1. Colocar en un tazón el queso crema junto con el tomillo, mezclar muy bien hasta que esté todo bien unido. Reservar.
2. Poner los huevos a cocinar en agua hirviendo hasta que están listos; retirar las cáscaras y cortar por mitad.
3. Quitar las yemas de las mitades de huevo y seleccionar la mitad de las claras para rellenar con la preparación de queso crema y tapar con la mitad de clara vacía.
4. Envolver cada huevo con dos tiras de tocino, cuidando que queden completamente cubiertos y llevar al horno por 30 minutos aproximadamente. Retirar y servir enseguida.
10. Budín de Chía y Coco
Podrás degustar un desayuno keto saludable y muy sabroso con este budín de chía y coco.
Ingredientes
- semillas de chía
- leche de coco y miel
Instrucciones
1.Se toman las semillas de chía y se colocan en un tazón junto con la leche de coco y la miel, se mezcla todo y se deja reposar en el refrigerador toda la noche.
2.A la mañana siguiente verifica que el budín tenga consistencia espesa y que las semillas de chía hayan hecho gel; coloca sobre la preparación frutas frescas y nueces para disfrutar enseguida.
11. Pastelitos de Queso sin Azúcar
Estos fabulosos pastelitos los puedes incluir en tu desayuno keto o utilizar como merienda o incluso como postre; sin harina, no contienen gluten y muy pocos carbohidratos.
Ingredientes
- queso fresco batido sin nata
- yogur natural sin azúcar
- huevos
- clara de huevo
- stevia o algún edulcorante
- vainilla, ralladura de naranja, fresas arándanos frescos.
1. Se toma un recipiente para poner el queso fresco junto con el yogur sin azúcar, los huevos y la clara adicional y el endulzante
2. Todo se mezcla muy bien obteniendo una preparación de mediana densidad; se agrega la vainilla y la ralladura de naranja.
3. Se vierte la mezcla en moldes individuales humedecidos con un poco de aceite en aerosol y se llevan al horno por unos 20 minutos, aproximadamente a 180 C.
4. Al estar listos se desmoldan y se sirven con frutas frescas, como arándanos, fresas, piña o cualquier otra que sea favorita.
12. Tortilla Rápida de Hierbas en Microondas
Este desayuno keto lo puedes preparar muy rápido y fácilmente, utilizando el horno microondas y obtendrás una deliciosa tortilla sazonada con hierbas frescas.
Ingredientes
- Huevos
- un poco de miso
- mostaza
- un chorrito de leche
- tomate triturado o concentrado de tomate
- cúrcuma
- pimienta
- aceite de oliva hierbas frescas como perejil
- albahaca
- eneldo
- cilantro, cebollino y cualquiera otra que guste.
Instrucciones
1. Se coloca el huevo en un tazón y se le añade el miso, tomate, la leche, sal, pimienta negra acabada de moler, cúrcuma y mostaza; batir a mano con tenedor o con batidor hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.
2. Trasladar la mezcla a un envase apto para microondas y adicionar todas las hierbas cortadas finamente, mezclar nuevamente.
3. Tapar y dejar cocinar entre 2 y 4 minutos para evitar que se pase, puede ir probando el tiempo hasta que esté en el punto de cocción preferido.
4. Desmoldar con ayuda de una espátula, cortar y servir.
13. Huevos en Cazuela de Jamón Serrano
Una manera diferente de comer huevos en un desayuno keto.
Ingredientes
- Huevos
- Jamón serrano
- queso mozzarella
- cebolla
- perejil fresco
- sal y pimienta negra
- moldes para muffins o cupcakes.
Instrucciones
1. Los moldes se humedecen con un poco de mantequilla y en cada uno de ellos se coloca una tajada de jamón serrano de tal forma que cubra las paredes del molde.
2. Por otra parte se corta la cebolla, el perejil y queso mozzarella, se reserva; se baten los huevos y se le agrega la mezcla, condimentando todo con sal y pimienta.
3. Se vierte esta mezcla en cada uno de los moldes recubiertos de jamón, hasta llegar al tope; se llevan al horno por 25 minutos aproximadamente a 180.
14. Ensalada de Tocino, Huevo, Tomate y Aguacate
Un desayuno keto apropiado para un fin de semana es esta deliciosa ensalada.
Ingredientes
Sus ingredientes son
- aguacate
- huevos cocidos
- tomates
- tocino cocido desmenuzado
- jugo de limón
- sal y pimienta negra recién molida.
Instrucciones
1. La preparación es muy sencilla, se cortan todos los ingredientes, y se mezclan bien poniendo el jugo de limón para que el aguacate no se oxide, sazonando con sal y pimienta.
2. Cuando todo esté bien incorporado se agrega el tocino troceado o desmenuzado, se mezcla un poco más y está lista para servir.
15. Huevos al Horno con Espinacas, Yogur y Aceite de Chile
Este sabroso desayuno keto está lleno de nutrientes y es una opción para estar bien alimentados desde la mañana.
Ingredientes
- huevos
- yogur griego
- mantequilla
- ajo
- espinacas
- cebollino
- puerro
- aceite de oliva
- chile en polvo
- sal
- jugo de limón.
Instrucciones
1. La preparación se inicia mezclando el yogur con la sal y el ajo en un tazón y se reserva; poner precalentar el horno a 300 F.
2. Por otra parte cortar el cebollino y el puerro y saltear en una sartén con aceite de oliva, dejar cocinar hasta que estén suaves, unos 10 minutos más o menos; añadir entonces las espinacas, el jugo de limón y sazonar con sal.
3. Dejar cocinar unos 5 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
4. Retirar la preparación de la sartén y distribuirla en algunas que puedan ir al horno, abrir un espacio en el centro de la mezcla de espinacas para vaciar un huevo crudo cuidando no romper la yema.
5. Llevar al horno entre 10 y 15 minutos. Retire del horno.
6. Caliente mantequilla y allí coloque el chile en polvo y un toque de sal, también añada el orégano dejando cocinar un minuto aproximadamente.
7. Separar el ajo del yogur y bañar la preparación de huevos con él y con la mantequilla de chile y orégano; servir inmediatamente.
16. Sándwich Keto sin Pan
Nada mejor para desayunar que un delicioso sándwich; en este caso sin pan, lleno de sabor y gusto.
Ingredientes
Para prepararlo necesitarás
- huevos
- mantequilla
- jamón
- queso provolone, cheddar o Edam
- salsa tabasco o worcestershire de forma opcional.
Instrucciones
1. Poner la mantequilla en una sartén y allí cocinar al menos dos huevos, añadir un toque de sal y pimienta y voltear para que cocinen por ambos lados.
2. Utilizar uno de huevos fritos como base para armar el sándwich, ponerlo en un plato y encima colocarle el jamón en lonjas y cualquier otro fiambre al gusto; terminar poniendo el queso seleccionado; cubrir todo con el otro huevo frito.
3. Si es deseable se pueden rociar unas gotas de salsa tabasco o worcestershire por encima del sándwich y comer enseguida.
17. Aguacate Relleno de Salmón Ahumado y Huevo
Seguimos enlistando deliciosos y sanos desayunos keto y esta vez incluimos el salmón.
Ingredientes
Los ingredientes para estos espectaculares aguacates son, además del aguacate, salmón ahumado, huevos, eneldo, sal pimienta negra, chile en hojuelas o en polvo.
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 425 F es el primer paso para este delicioso desayuno; luego cortar los aguacates por mitad y sacar el hueso; si el espacio vacío es muy pequeño, se puede quitar un poco de la pulpa del aguacate para que quepa un huevo.
2. Se colocan las mitades de aguacate en una bandeja para hornear y el hueco del hueso se cubre con lonjas de salmón ahumado.
3. Los huevos se rompen en un recipiente aparte de donde se toman las amarillas para poner una sobre cada tajada de salmón en el aguacate, y se le agrega un poco de clara hasta donde haya espacio.
4. Espolvorear por encima con sal y la pimienta negra y llevar al horno por espacio de 25 a 30 minutos; al retirar adornar cada aguacate con hojas de eneldo y el chile en polvo u hojuelas y servir.
18. Huevo de Salchicha Paleo McMuffin
Ingredientes
- Mantequilla clarificada o Ghee
- salchichas de cerdo
- huevos
- sal
- guacamole
- pimienta negra molida.
Instrucciones
1. Debes tomar la carne de la salchicha y con ella armar una hamburguesa para cocinarla en ghee hasta que esté bien dorada por ambos lados; si es muy gruesa se debe tapar la sartén para que se cocine bien.
2. Romper los huevos y pinchar un poco las yemas; valiéndose de cortadores de galletas redondos que se colocan en una sartén con ghee para vaciar en cada uno un huevo, estos se cocinan con forma perfectamente redonda.
3. Se agrega agua a la sartén y se tapa para que se realice una perfecta cocción.
4. Cuando los huevos estén listos, luego de tres minutos aproximadamente, se retiran del fuego y se desmoldan.
5. El plato se ensambla, tomando un huevo como base, poniéndole encima la hamburguesa de salchicha, salsa guacamole y tapando con otro huevo.
19. Panqueques de Tocino
Ingredientes
Necesitas:
- tocino
- claras de huevo
- harina de coco
- mantequilla sin sal
- gelatina granulada
- cebollino.
Instrucciones
1. El tocino se pone a freír hasta que este tostado, se retira de la grasa, se desmenuza y reserva; la grasa del tocino se deja en la sartén.
2. En un tazón se coloca la harina de coco, la mantequilla, el cebollino picado, la gelatina y el tocino; por otra parte se baten las claras de huevo hasta que hagan picos suaves.
3. Las claras batidas se incorporan con movimientos suaves y envolventes al tazón donde está la mezcla de harina y tocino y se añade un poco de agua para obtener una masa gruesa y con algunos grumos.
4. Se pone a calentar la grasa del tocino y allí se van agregando pequeñas porciones de masa para cocinar por ambos lados hasta que adquieran color dorado.
20. Waffles Bajos en Carbohidratos
Un desayuno keto también debe llevar waffles y por eso tenemos estos con muy poco contenido de grasas.
Ingredientes
- Huevos
- claras de huevo
- harina de coco
- leche
- polvo de hornear
- stevia.
Instrucciones
1. Lo primero es separar las claras y batirlas hasta que hagan picos duros, entonces se va añadiendo la harina de coco, la leche de vaca o de almendras, el polvo de hornear y el endulzante más un huevo entero o solo una clara, según desees más o menos grasa en tus waffles.
2. Poner a calentar la plancha para waffles y rociar con un poco de aceite en aerosol, cuando este bien caliente verter cantidades de la mezcla y cocinar por cuatro a cinco minutos.
3. Están listos los waffles y ahora le puedes agregar frutas frescas, yogur, miel o cualquier otro acompañante y degustar un platillo delicioso sin remordimientos
21. Manzanas con Mantequilla de Almendras
Las frutas también cuentan en un desayuno keto, por eso probarás manzanas con mantequilla de almendras.
Ingredientes
- manzanas
- mantequilla de almendras.
Instrucciones
Solo tienes que cortar la manzana en rodajas y untarlas con un poco de mantequilla de almendras, puedes añadir algunos frutos secos o tal vez un poco de granola y listo.
Notas
Puedes incluir estas deliciosas manzanas en el desayuno o como una merienda a media mañana o media tarde.
22. Pizza
Siempre podrás disfrutar de una pizza en un desayuno keto y ahora lo verás.
Ingredientes
Los ingredientes para la masa son:
- aislados de proteína de leche insaborizado
- polvo de hornear
- ajo granulado
- especias mixtas italianas
- sal
- queso parmesano rallado
- queso mozzarella
- queso crema
- aceite de oliva
- huevo.
Instrucciones
1. Para elaborar esta masa se trata de combinar los ingredientes en un tazón y mezclar bien; el resultado será una masa un poco dura y no muy fácil de manejar.
2. Cuando la masa está lista se extiende sobre una bandeja y se hornea por unos diez minutos aproximadamente; entonces se procede con el relleno.
3. Los ingredientes para el relleno son huevos cocidos, queso crema, salsa de tomate natural, tocino cortado, salchichas italianas, queso cheddar rallado, orégano.
4. Se colocan todos los ingredientes sobre la masa de pizza cocida y se lleva nuevamente al horno hasta que el queso se derrita. Lista para servir.
23. Ensalada de Queso Halloumi y Tocino
Ingredientes
- queso halloumi
- tocino
- jugo de limón
- lechugas.
Instrucciones
1. Debes precalentar el horno a 225 C, luego cortar el queso tipo bastones y envolverlos en tiras de tocino, por separado.
2. Colocarlos en una bandeja y hornear por un tiempo entre 10 y 15 minutos o hasta que el tocino este bien dorado.
3. Retirar del horno y colocar los bastones de queso con tocino sobre una cama de hojas de lechuga, rociar un poco de jugo de limón y servir.
24. Picadillo de Coliflor con Huevos y Chiles Poblanos
Ingredientes
Esta deliciosa receta incluye entre sus ingredientes:
- coliflor
- chiles poblanos
- huevos
- mayonesa
- sal
- pimienta negra
- ajo
- aceite de oliva
Instrucciones
1. La mayonesa se mezcla con el ajo o la cebolla en polvo y se reserva.
2. La coliflor se lava muy bien y se ralla incluido el tallo; también se puede poner en un procesador de alimentos; se fríe en mantequilla con un poco de sal y pimienta por unos 5 minutos.
3. Poner un poco de aceite a los chiles y asar por unos minutos hasta que la piel se levante.
4. Freír los huevos al gusto, sazonados con sal y pimienta; servir acompañado del picadillo de coliflor cubierto de la mayonesa preparada y los chiles asados.
25. Tapas de Desayuno Keto
Este es un platillo para servir a varias personas en un desayuno keto.
Solo se trata de seleccionar algunos fiambres como jamón o salchichas, vegetales, quesos, frutas y acompañar con un poco de mayonesa para quien guste.
¿Qué desayunar keto?
Si quieres desayunos con muy pocos o ningún carbohidrato, puedes optar por alguno de estos:
- Panqueques de queso crema.
- Quiche sin corteza de espinacas, champiñones y
queso feta. - Huevos en cazuela de jamón serrano.
- Waffles bajos en carbohidratos.
- Tortilla de hierbas frescas en microondas.
¿Qué desayunar en una dieta sin carbohidratos?
En una dieta sin carbohidratos se puede desayunar:
- Bizcochos sin harina ni azúcar.
- Sándwich keto sin pan.
- Budín de chía y coco.
- Pan nube.
- Muffins salados sin harina
- Aguacates rellenos con queso mozzarella.
Desayuno keto dulce
Un desayuno keto dulce puede incluir:
- Manzanas con mantequilla de almendras.
- Galletas de harina de almendras con chispas de
chocolate. - Pannacotta al cacao.
- Muffins de arándanos.
- Galletas energéticas de semillas y frutos secos.
Desayunar saludable con platillos ricos y cuidando tu figura y salud, es posible. Los sabores de un desayuno keto son la idea perfecta para comenzar el día en armonía con tu cuerpo, con tu bienestar y complaciendo al paladar.
